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【食谱】好劲道教室
上传时间:2020-06-13点击:324次
事情多到难以解释的妈妈们,谁不想在家轻鬆煮出简单好吃又美到像餐厅菜色,但老公孩子的表情不会说出「怎幺又一样啊~」的一餐,所以这回「好劲道料理教室」特邀深受主妇们欢迎的型男主厨MASA担任本期老师,用「好劲道千羽拉麵」教学员们如何只用一种麵条,就能煮出各种让人惊艳吶喊出「好好吃喔!」的异国料理!上完课后,连不常下厨的爸爸学员都抬头挺胸地说:「料理没有很难嘛!」

【食谱】好劲道教室

MASA主厨:「好劲道千羽拉麵,非常容易料理,各国风味都适合」

MASA老师一共设计出了跨界欧亚,同时斜槓了海陆的三道麵料理-「印度风鸡肉咖哩汤麵」、「义式虾子茄汁拌炒麵」、「日式屋台风蛋包炒麵」。MASA老师说:「『好劲道千羽拉麵』是一款非常容易料理的麵,各国风味都非常适合。」

原本还怀疑「好劲道千羽拉麵」能有多耐煮的学员,在现场试作后,也得到「不必用到任何特殊小技巧」,「这麵能煮到失败算你有才」的心得。以前认为麵条就是煮中式麵品居多,但现在发现,「好劲道千羽拉麵」名叫拉麵,但口感不仅能替代义大利麵条,连做日式炒麵都很好吃!

【食谱】好劲道教室

「好劲道千羽拉麵」口感Q弹,搭配简单步骤,端出美味异国料理

现在就大方公开MASA老师的当日食谱,给不论料理经验长达十年还是十天都能轻鬆完成的妈妈们!

第一道:印度风鸡肉咖哩汤麵

【食谱】好劲道教室

步骤:

1.洋葱切成薄片,红&黄甜椒切成小块,鸿禧菇剥成小块,豌豆汆烫好后切成小块,鸡腿肉切成容易吃的大小

2.平底锅开中火,加入一点油,放入鸡肉,煎到两边呈现金黄色

3.放入葱&洋葱,炒到半透明

4.放入鸿禧菇炒到金黄色,放入红&黄甜椒继续拌炒

5.倒入日式高汤

6.放入咖哩块

7.搅拌确认咖哩块全部融化

8.準备滚水,把好劲道千羽拉麵放入水煮 (建议煮3-5分钟,可依喜好调整软硬度)

9. 把煮好的麵、碗豆放入步骤7拌匀后装盘

第二道:义式虾子茄汁拌炒麵

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步骤:

1. 把洋葱,蒜头切成薄片,蛤蜊泡盐水放1~2个小时让它吐砂,中卷去皮切片,虾仁去掉肠泥

2. 平底锅加入橄榄油,蒜头,开中火煎到香味出来

3. 放入洋葱炒到半透明

4. 倒入打成泥的番茄

5. 放入处理好的海鲜、百里香

6. 盖起来继续加热到蛤蜊打开

7. 準备滚水,把好劲道千羽拉麵放入水煮(建议煮3-5分钟,可依喜好调整软硬度)

8. 确认蛤蜊都有开后,熄火,放入煮好的麵和豌豆

9. 撒盐巴&黑胡椒调整味道后装盘

第三道:日式屋台风蛋包炒麵

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步骤:

1. 把洋葱切成薄片,高丽菜,鸡肉切成小块,四季豆汆烫后切丁

2. 鸡蛋加入一点盐巴搅拌

3. 平底锅开中火,放入鸡肉炒到变色

4.放入蔬菜(除了四季豆以外)炒到软

5.準备滚水,把好劲道千羽拉麵放入水煮(建议煮3-5分钟,可依喜好调整软硬度)

6.煮好的麵放入步骤4拌炒

7.加入调味料,四季豆,混合好后倒出来装盘

8.平底锅开中小火,放入奶油。奶油融化后倒入蛋汁

9.加热到喜欢的熟度后滑在麵上面。涂猪排酱,挤出美乃滋,撒海苔粉

简单做出多种美味,不论料理新手或高手,都能享受做料理的乐趣

参与活动的学员们,除了料理经验丰富的妈妈们也有许多初学者,甚至是第一次下厨的网红爸爸笑拳也和美味拍手、陈小曼一起到场来体验,儘管大家厨艺程度不一,都轻鬆学会了一道新料理,享受煮菜的乐趣。

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胖球人生的爸爸笑拳完成了「日式屋台风蛋包炒麵」,两个女儿直夸好好吃,不但快速吃光光,还追加一盘,让第一次下厨就上手的爸爸得意的自命为型男主厨。

学做了「义式虾子茄汁拌炒麵」的美味拍手,惊叹没想到能用如此简单、方便又家常的方式煮出一道义大利麵,就连现场没有料理经验的同学,在看过老师的示範后,都能成功完成!

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而料理经验丰富的陈小曼在现场体验后,回家还自己煮了「千羽拉麵」,尝试用红油辣酱、炒洋葱、猪绞肉、蕃茄糊,再加一点胡麻油、肉豆蔻、孜然、豆腐乳,做出亚洲口味的料理,发挥创意和厨艺,享受「千羽百搭」的妙用!

「千羽拉麵」的Q弹口感,来自「秘诀123」

为了让每个人都能够轻鬆简单的煮出Q滑带劲的麵条,这背后的製麵工法,就必须步步有诀窍,处处都讲究,这就是「好劲道千羽拉麵」最精髓的「秘诀123」:单1麦种、2次熟成、3段乾燥 — 精选单一澳洲黄金小麦核心菁华,不混杂其他麦种,每根麵条都是百分百的纯正原料,让口感滑溜细緻;并经二次熟成,慢工细活如手工製麵般的质感;再加上循序渐进的三段式杉木室乾燥法,精细的调节温湿度,让每一根麵条不易断裂,Q滑带劲。

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「好劲道千羽拉麵」一步步的製作过程,沿袭日式製麵的古法工艺,加以改良成更精确的现代化流程,严格管控,悉心照料,确保每批麵条的品质稳定如一,好让每个人都能随心轻鬆地煮出属于自己的美味日常。

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千羽拉麵哪里有:

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