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【食谱】好侍咖哩‧夏日咖哩体验会! 在家也能做出超好吃咖哩!
上传时间:2020-06-13点击:452次

【食谱】好侍咖哩‧夏日咖哩体验会! 在家也能做出超好吃咖哩!

炎炎夏 日,有时候常常热到食慾全无,这时候咖哩就是最好的选择了!夏天吃咖哩的好处多多,一方面咖哩里头的辛香料可以促进食慾,二方面咖哩可刺激排汗,排完汗之 后反而会有种凉快的感觉!如果咖哩煮太多吃不完的话也别担心,隔夜咖哩经过一夜熟成后,才是最香醇美味的!提到咖哩,相信大家对于佛蒙特咖哩一定相当耳熟 能详,而佛蒙特咖哩则是「House好侍食品」创立102年以来最畅销的商品,在日本贩售也超过50年的历史!除了佛蒙特咖哩之外,北海道白酱料理、各式 辛香料、健康饮品、饼乾零食也都是好侍食品的热销商品,在日本是相当具有口碑的公司!这次大口跟几位格友应好侍食品的邀请,前来跟阳光型男主厨陈秉文厨师 学做两道最适合夏日食用的咖哩料理,经大口实际操作下来,既简单又美味,接下来赶紧带大家来去看看「好侍食品」的佛蒙特咖哩要怎幺做才好吃!

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▼经过主持人、日本咖哩达人小林大辅先生与好侍食品的经理简单开场及产品介绍后,这场热闹的好侍咖哩夏日体验会就正式开始啰!

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▼好侍咖里的经典美味除了甘口浓郁的佛蒙特咖哩、辛辣爽口的爪哇咖哩之外,还有北海道白酱料理及其他辛香料等,都是相当受欢迎的产品!

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▼佛蒙特咖哩採用日本产苹果泥搭配浓郁的蜂蜜及乳製品,吃起来香浓带点甜味,深受大、小朋友的喜爱;如果喜欢南洋辛辣口味的朋友也可以考虑这款爪哇咖哩,除了有咖哩独特的辛香味之外,还多了椰奶、小茴香、丁香等辛香料口感,喜欢辛香料口味的朋友一定不能错过!

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▼佛蒙特咖哩有分为甜味、中辣、辣味等三种,如果是家里小朋友要吃的话,甜味就超开胃的了!像大口最喜欢的煮法则是将甜味及中辣混合一起煮,吃起来甜中带点微微辣度,吃起来口感层次更多元!

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▼ 现场展示三款特色咖哩料理,像是「椰香芒果猪腱爪哇咖哩」,带有淡淡芒果香味及椰香,在炎热的夏日非常促进食慾啊!「元气蔬菜佛蒙特汤咖哩」则是可以刺激 排汗,搭配夏日蔬菜吃起来清爽无负担!最后「浓厚爪哇豆味咖哩」採用爪哇咖哩搭配味道独特又清淡的豆类,吃起来下饭又美味!

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▼佛蒙特咖哩与爪哇咖哩都是全球畅销50年的经典热卖款,更是深植台湾人心中不败的美味啊!

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▼咖哩吃不完也别担心,隔夜咖哩经过熟成入味后,更香醇美味唷!

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▼即日起至8/3,好侍食品还有举办食谱募集活动,只要上传你的独门咖哩食谱到多多开伙好侍夏日咖哩大赏网页,就有机会获得机票、加菜金等奖品!

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▼在8/1、8/2于中和环球购物中心还有好侍咖哩夏日祭活动,现场举办多项精彩活动,喜爱咖哩的朋友千万别错过啰!

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▼接着重点来了!有料理界阳光型男厨师之称的陈秉文主厨要教大家如何製作简单又美味的夏日咖哩料理!

【食谱】好侍咖哩‧夏日咖哩体验会! 在家也能做出超好吃咖哩!

▼首先要教大家的第一道料理就是「兰姆凤梨鸡肉佛蒙特咖哩」,一次可做6~8人份,材料如下:
鸡腿肉                1斤半
花椰菜                1朵
凤梨                   半颗
鸿喜菇                50g
雪白菇                50g
洋葱                   2颗
盐                      适量
胡椒                   适量
兰姆酒                40c.c.
花生酱                4匙
佛蒙特咖哩(甜味)   1盒
水                     1200c.c.
黑糖                   1匙
水菜                   适量
红甜椒丁             1颗

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▼接着陈秉文师傅就开始示範这道兰姆凤梨鸡肉佛蒙特咖哩啰!做法其实很简单,只要根据以下步骤即可:
1.将鸡腿肉切块,腌製盐与胡椒,兰姆酒适量。
2.先将洋葱切丝,炒至深色备用,接下来煎香凤梨撒上黑糖备用。
3.将鸡腿肉煎香,下菇类炒软后,淋上兰姆酒,最后加入凤梨、洋葱丝、水。
4.水滚后,加入咖哩块,煮约20分即可,起锅调味花生酱与些许盐。
5.最后咖哩盛盘放上饭,川烫花椰菜,作为装饰,再放上水菜、红甜椒丁即可完成。

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▼鸡腿肉煎熟后可以再淋上适量的兰姆酒提香,这时候已经快接近完成啰!

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▼看完陈秉文师傅的示範后,就换大口来亲自试做看看啰!这道料理的材料都已经贴心準备好,所以大口很有信心会做得非常美味可口!

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▼ 首先将凤梨铺上一层淡淡黑糖后煎香,不要以为凤梨臭灰搭了,这可是大口精心调配的完美比例唷!接着再把所有的配料依序炒香,至于鸡腿肉的话大口比较喜欢切 成块状,不但方便入口而且又快熟!有兴趣的朋友也可以学陈秉文师傅一样将鸡腿肉捲成鸡腿捲,这样摆盘看起来会厉害很多!

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▼接着就是将鸡腿肉也炒熟即可!记得要先腌渍一下鸡腿肉才会香甜入味唷!另一位格友小涵子则是很厚工的将鸡腿肉捲成鸡腿捲,真是太贤慧了!

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▼话说虽然师出同门,但大家的做法、前后顺序与料理过程还是有些微不同啊!但大口相信自己亲手做的永远是最好吃的,因为里头有满满的爱啊(笑)!

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▼所有的配料都炒熟之后,再加入水滚熟后即可加入一半的佛蒙特咖哩块(约三小块)!

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▼最后再煮个20分钟等待咖哩入味即可起锅!这时候突然好想来一碗白饭啊(已饿)!

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▼佛蒙特咖哩的背面都有附上材料及作法,所以就算是第一次使用的朋友也不用太惊慌,跟着做就会出现好吃又美味的咖哩了!

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▼大绝招来了!起锅前加入适量的花生酱熬煮一下,就能让咖哩的口感及味道更上层楼唷!

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▼熬煮了20分钟后,咖哩变得香浓可口,看起来就相当诱人啊!

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▼完成了!大口与口咩合作的第一道夏日咖哩料理大成功!最后的摆盘都可以视个人喜好与创意自由发挥唷!

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▼大口原本是想要摆成为微笑的花椰菜,殊不知怎幺觉得有点像贱兔的表情啊(大崩溃)!!!但大口的精心杰作还是受到现场朋友及师傅不少的讚美(挺胸)!

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▼ 重点吃起来的味道也很重要,当然也要赶快来嚐上一口!这道兰姆凤梨鸡肉佛蒙特咖哩吃起来微甜中带点鹹味,吃起来多了一股花生酱的香甜气味,凤梨适时解了腻 口感,让味觉多了一股清爽的滋味,搭配软嫩香甜的兰姆鸡腿肉更是一绝,一整个真是超级下饭的,害大口不小心多扒了好几口白饭!

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▼格友小涵子的作品,採用鸡腿捲摆盘看起来真的是超级厉害的,如果在餐厅点到这道咖哩饭的朋友一定会觉得C/P值超高,因为一整个会吃得超有饱足感!

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▼陈秉文师傅的摆盘也相当精緻美味,如果有节庆或纪念日的话不妨也可以在家里试做这道料理,看起来就跟在外头餐厅吃到的差不多啊!

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▼接着陈秉文师傅又示範了第二道夏日料理「欧姆佛蒙特咖哩炸弹球」,一次可做三人份,这道料理则是採用隔夜料理大变身,连挑嘴的小朋友都会喜爱的一道新奇料理!材料如下:
隔夜咖哩        适量
隔夜白饭        1碗
美乃滋           适量
巴西利碎        适量
鸡蛋              4颗
水菜              适量
番茄丁           20g
葡萄乾           适量
盐                 少许
胡椒              少许
麵包粉           适量
低筋麵粉        适量
鸡蛋(沾粉用)   2颗

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▼这道料理也是相当简单,作法如下:
1.先将隔夜咖哩中的肉块、马铃薯、红萝蔔取出沥乾,把肉切丁,马铃薯与红萝蔔捣成泥,将蔬菜泥混合肉丁,以隔夜饭包起来,整型成圆球状。

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2.将饭球先沾麵粉、蛋液,最后沾上麵包粉,入油锅以170度炸至金黄色。
3.接下来把鸡蛋打散,调味巴西利碎,盐与胡椒少许,以少许油炒至半熟,盛盘。

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4.最后淋上咖哩汁,放上饭球,挤上些许美乃滋,装饰水菜、番茄丁与葡萄乾即可完成。

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▼完成了!是不是也相当简单呢!

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▼这道欧姆佛蒙特咖哩炸弹球根本就看不出来是隔夜咖哩,看起来反而相当诱人啊!酥脆的外皮让人好想立马咬一口,好看又好吃的隔夜咖哩变身大成功,包準家里的大小朋友都会相当喜爱唷!

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这 场「好侍咖哩夏日体验会」让大口学到如何利用佛蒙特咖哩,再加入一点小巧思,就能将各式各样食材化身为一道道最适合炎炎夏日食用的咖哩料理;其实咖哩料理 真的不难,大口也常常在家里利用佛蒙特咖哩煮了相当多次的料理,几乎是零失败啊!且咖哩真的是白饭的好朋友,不管是夏天或冬天,只要来上一锅咖哩,不管是 太热或太冷都吃得下!现在更学会了这几道由咖哩变化出的美味料理,以后不管是自己想吃或是请朋友到家里吃饭都相当美味又有面子,重点是简单方便又可口!大 家在家里不妨也可以试着使用佛蒙特咖哩做做看,说不定也会有意外的创意料理出现唷!这次的好侍咖哩夏日体验会跟大家分享分享,希望大家会喜欢!

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